Ejemplos de reacciones químicas que suceden en la cocina
Nov 20, 2017·Añadir azúcar cuando las claras comienzan a formar la espuma, sostiene el aire en su lugar de modo que las burbujas no pueden explotar y desinflar el merengue. Utilizar un recipiente de cobre o añadir un ácido como jugo de limón, crema de tártara o vinagre también ayudará a estabilizar las burbujas de aire.